MALZEME LİSTESİ
4 tane yufka
2 tane soğan
1 tane pırasa
300 gr. kadar mantar
2 tane havuç
2 büyük haşlanmış patates
300 gr. Kadar kıyma
Tuz ve karabiber
Muskat tozu
6 kaşık zeytinyağı
İç Harcı İçin;
2 kaşık erimiş tereyağı
Yarım bardak süt
Üzeri İçin;
Yumurta sarısı
Çörekotu, susam
Bahar Böreğinin Yapılışı:
Böreğimize malzemelerimizi doğramakla başlayalım.
Soğanları küçük küçük doğruyoruz.
Patatesleri ve havuçları rendeliyoruz.
Pırasaları ince ince kesiyoruz.
Mantarları da aynı şekilde ince ince doğruyoruz.
Tavaya biraz sıvıyağ koyup içerisine soğanları atıp kavurmaya başlıyoruz.
Kavrulan soğanlara kıymasını ekliyoruz ve birlikte kavurmaya devam ediyoruz.
Kıymalarda kavrulunca karabiberini serpip karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
başka bir tavanın içerisine sıvıyağ koyup diğer malzemelerimizi kavuruyoruz.
Önce pırasaları kavurmaya başlıyoruz
Biraz kavrulunca üzerine havuçları ekliyoruz.
Havuçlardan sonra patatesleri ekleyip güzelce kavuruyoruz.
En son mantarları ekleyip biraz da mantarları kavurup tuzunu serpiyoruz.
Muskatı ve baharatını üzerine serpip güzelce karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
Kıymalı harcımızı bu tavanın içerisine ekleyip tüm malzemeyi harmanlıyoruz.
İç harcımız hazır olduğuna göre yufkalara geçebiliriz.
Yufkalara sürmek için kasenin içerisine erittiğimiz tereyağını ve sütü koyup karıştırıyoruz.
tezgaha serdiğimiz yufkanın içerisine sütlü harcımızı her yerine dağıtıyoruz.
Üzerine hazırladığımız harçtan koyuyoruz.
Diğer yufkayı bu harçların üzerine yerleştirip tekrar sütlü harç ile yağlıyoruz.
Harcımızdan tekrar yufkanın her yerine serpiştiriyoruz.
Yufkanın ucundan başlayarak geniş rulo olacak şekilde katlıyoruz.
Diğer yufkalarımızı da aynı şekilde yapıp yağladığımız tepsinin içerisine yerleştiriyoruz.
Üzerine kalan sütlü sosumuzdan döküp çörek otu ile süslüyoruz.
Önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkarınca biraz soğutup dilimlere kesip servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Başka bir Bahar Böreği Tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.